Polenta con taleggio e funghi

polenta con funghi e formaggioSenza dubbio una delle più deliziose soddisfazioni quando il freddo inizia a farsi sentire: un buon piatto di polenta con funghi e formaggio appena fuso, che rende la pietanza gustosamente cremosa appagando vista e palato ;) 


La ricetta che vi proponiamo è stata realizzata dalla "bionutrichef" Monica Martino e pubblicata nel suo interessante blog Esperimenti in cucina: una biologa ai fornelli. Il blog offre un occhio di riguardo a tutti coloro che soffrono di allegrie o intolleranze alimentari e che non vogliono per questo rinunciare ai piaceri della tavola. Consigliatissimo se siete incuriositi dalla cucina "alternativa".

Ricetta della polenta con formaggio e funghi


Ingredienti

farina di mais per polenta, acqua, funghi, taleggio, Vinchef, dado vegetale, prezzemolo, olio extravergine e sale q.b.

 

Preparazione


Versate l'acqua necessaria in una pentola e unite una piccola porzione di dado vegetale per conferire maggior sapore. Lavate bene i funghi e asciugateli delicatamente, quindi mondateli e cuocete per circa 5 minuti in padella a fuoco vivace: aggiungete il prezzemolo e sfumate con un filo di olio evo e di Vinchef. Tenete da parte. Appena prima che l'acqua nella pentola raggiunga l'ebollizione versate la farina di mais e lasciate addensare avendo cura di mescolare sempre nella stessa direzione. Tagliate a cubetti il formaggio, unitelo ai funghi in padella e fate fondere leggermente. Infine servite la polenta e condite con il sugo preparato.

 

 

Fonte: Esperimenti in cucina: una biologa ai fornelli

Ricetta: Polenta con taleggio e funghi