Lasagne di zucca

lasagne con la zuccaUna variante delle tipiche lasagne emiliane perfetta per i mesi autunnali: golosa e delicata piacerà moltissimo anche ai bambini! 


La ricetta che vi proponiamo è stata proposta da Giustina d'Alessandro e pubblicata nel suo blog Briciole di pane. Il blog offre un occhio di riguardo a tutti coloro che soffrono di allegrie o intolleranze alimentari e che non vogliono per questo rinunciare ai piaceri della tavola. Consigliatissimo se siete incuriositi dalla cucina "alternativa".

Lasagna di zucca gialla


Ingredienti

Per la besciamella: 50 g di burro, 50 g di farina, 500 ml di latte, noce moscata, un pizzico di sale

Per le lasagne: 500 g di lasagne, 1 kg di zucca, 250 g di formaggio grattugiato, 100 ml di Vinchef, 1 cipolla, 1 noce di burro, formaggio grattugiato, pepe, noce moscata, sale e olio q.b.

 

 

Preparazione


Tagliate la zucca a cubetti e lessatela in acqua salata. Una volta ammorbidita soffriggete la cipolla sminuzzata con olio e Vinchef: unite la zucca, aggiustate di sale e aggiungete pepe e noce moscata. Fate cuocere alcuni minuti.

Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino e aggiungete la farina setacciata. Lasciate cuocere alcuni minuti mescolando bene con la frusta, quindi togliete dal fuoco e amalgamate il latte precedentemente riscaldato. Cuocete a fiamma bassa e aggiustate con un pizzico di sale e di noce moscata.
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non sarà addensata.
Frullate la zucca cotta e unitela alla besciamella.

Iniziate a disporre in una teglia il primo strato di pasta e ricopritelo con il composto di zucca e besciamella. Condite con un'abbondante spolverata di parmigiano e ricoprite con un secondo strato di pasta.
Procedete in questo modo e, giunti all'ultimo strato, cospargete con parmigiano e pezzetti di burro. Gratinate in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.

 

 

Fonte: Briciole di Pane

Ricetta: Lasagna di zucca